江湖和白酒更配哦

我，江湖人称“二锅头”学名：隆兴号二锅头，来自隆兴号方庄酒厂

少时离家，温一壶烈酒，闯荡江湖

如今，行至西南腹地，见“糖酒会”，豪杰齐聚

▊ 糖酒会-事

这两天可把我累坏了，这次的糖酒会，在经济复苏的背景下，过去人山人海、摩肩接踵的景象又回来了。

从糖酒会的68年历史里，这第108次刷新了全国糖酒会展览规模纪录，西博城、世纪城双展馆，规划总体展览面积达到32万平方米。

不管是参展的，还是采购的，都洋溢着笑脸。

听说，今年也是我家最盛装出席的一次。

在糖酒会出入的必经之路，我看到了自己的大名“隆兴号方庄二锅头”印在门廊上，很是壮观。

一次糖酒会，不仅可以完善经销商体系，还因为糖酒会有基建、商标、包装的厂商参展，可以对家里生产的酒做升级。

毕竟，每年大约3万吨酒，得不断完善产业链。

所以，这一次我家不仅参展，还附带体验。

98平米的展厅空间里，我们把酿酒设备搬到了会场，现场展示北京大兴蒸锅工艺。（二号馆，进门往前第五通道，S2D033T/S2D034T位，欢迎光临~）

最近，酒行业发布了新国标，对酒类生产过程中的生产管理、原材料选择、工艺标准、生产环境等多个方面，以及对于酒类产品的包装、标签、质量检测等都提出了新的要求的规范。

2022年6月1日后，按照国家标准，隆兴号清香型酒都已经打标，标注自己是纯粮固态酿造的二锅头。

所谓纯粮固态酿造，是指南路烧传承了几百年的传统技艺，涵盖了分选料、配料粉碎、蒸煮糊化、大楂入缸发酵、大楂流酒、二楂入缸发酵、摘酒、贮存、勾调等9道工序。

工艺中的人工踩曲、看花摘酒两个工序比较繁琐、耗时，但是却是传统工艺中不可或缺的环节，对于酒的质量、口感和风味都有着非常重要的影响，是现代机器无法取代的。

不同于食用酒精和香料调制酒，纯粮固态酒虽然制造工艺繁琐，要耗费大量时间和精力，但是增加了酒的品质；纯粮固态酒不仅保持了粮食本身的营养和风味，口感醇厚，而且在保护环境、有助于身体健康方面也有着极大优势。

▊ 橡木酒-物

二锅头作为口粮酒，单价不高。40元价位，是二锅头的主力。

而我家的酒，价格段覆盖了十几到几百，种类也有一百多种。

作为江湖中人，除了每次必喝传统二锅头外，我更想和你推荐我家的橡木酒。

橡木酒是隆兴号第五代传承人（王志军，也是家父）研制的，大区原浆依然采用固态发酵法，不同的是：作为橡木桶中的白酒，橡木酒选用的是法国和美国进口，不同碳化度橡木桶，存储60°的原浆酒大约十年，再取出，将美国桶的芳香好和法国桶的口感好，做融合、调配而成。

高昂的造价（单桶5-7千，不可重复利用）、臻选的材料，在漫长的时间里发酵……单宁香气浓郁。

橡木酒，将传统工艺与橡木贮存完美融合。

08年奥运期间，橡木酒研制完成，2017年正式上市。

一经上市，橡木酒就获得了年轻人和女士的好评，无论是外观颜色、瓶身、包装，还是味道，都更柔和，适合冰饮，有那么一丝像冰葡萄酒。

也是这款橡木酒，荣获了中国白酒挑战赛银奖、北京礼物“京华神韵”特色主题荣誉证书和中华老字号时尚创新成果奖。

▊ 创新者-人

虽说这“隆兴号”从1688年创立，到现在有了100多年的历史，但是说到“方庄酒厂”，其实咱还是个不到30岁的少年。

你看“橡木酒”就是一种对传统技艺的创新，将二锅头的受众，扩展到了女士和年轻一代人群中~

身兼“北京老字号”和“非物质文化遗产”双头衔里的“老”和“遗产”，虽说都充满了岁月痕迹，但我本身还是个年轻人，我的家人们也都很年轻~

如果你来我家里做客，大概率会先见到我的姐妹，YW小姐姐。

YW小姐姐是个95后，年轻得紧，毕业就来到我家，从21年开始就身负重任，开启了数智化转型之路。

从一张张斑驳的纸质生产订单，一摞摞带着不经意间撒上二锅头的审批单；到现在，通过系统生成生产订单，所有物料在BOM上清晰可见，成本精细化管理和零售端数据实时更新，这些变化，要归功于YW小姐姐的不断创新。

中国酒文化有千年历史，但之所以能传承千年，隆兴号可以百年兴盛，并在第五代传承人手中发扬光大，都离不开创新。

作为公司的创新者，YW小姐姐初试创新之路，也并非坦途。

当年为了节约成本，首先考虑的是免费的SaaS软件，但因其完全无法实现业财一体的需求。虽然那次免费SaaS产品和传统ERP的双系统实验失败，但却坚定了继续选择SaaS的信心。

于是，YW小姐姐找了两家SaaS厂商：用友YonSuite和另一ERP产品，听双方讲了方案后，最终选了用友YonSuite。

她说：用友YonSuite整合性更高，作为创新型企业，我们想要实现全面数智化。

如今，一期上线了营销、供应链、生产、财务、费控几大模块，二期也在密切交流中。对于隆兴号而言，作为一个品牌，要有技艺的传承，但对于一家公司（也就是我）来说，需要的确实不断创新，推陈出新。

老字号的新旅途-结束语

等明天结束糖酒会，我就回北京大兴了。

从上世纪90年代，北京东南二环曾经被称为“富人区”的丰台方庄开始，到潘家园市场的繁盛，再到现在大兴。

我家也算搬回了庞各庄（北京二锅头发源地）附近。

从当年方庄一两亩地，到现在一期规划300亩，二期1000亩的隆兴号白酒文化产业园。

隆兴号传统技艺得到了传承与发展。

一家北京老字号，走向了全国；一种二锅头固态酒，扩展到橡木酒，扩展到更广泛的人群。

可隆兴号方庄酒厂的业务系统，却由原来很多系统，整合到了用友YonSuite一个系统里。