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宇宙的尽头在铁岭,烧烤的尽头在淄博。最近,淄博烧烤彻底火了,连续登上抖音、微博、B站等各大平台热搜榜。


在短视频平台热榜搜索量高达525.3万;#淄博烧烤永远的神#微博阅读量更是高达2.3亿。


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原本就能1天卖1万串的烧烤城,销量更是翻了3倍,1天能翻台500桌。不少人都很纳闷,锦州、徐州、东北烧烤都不错,为什么火的就是淄博呢?


1

淄博烧烤出圈

源于对流量的精准把握     




其实,早在几年前淄博烧烤在央视的《和为淄味》、山东卫视的《至味山东》、B站的《人生一串》中频繁露脸,加上流量明星的推广、网红博主的助力更是为淄博烧烤的爆火添了一把柴。


此外,无论是引进麦田音乐节、淄博青岛啤酒节,还是打造水晶街、扶持唐库文创园,都是把握住“烧烤”这个流量密码做了一系列延展。


2

推动热度不断攀升

多方力量助推稳抓机遇      


据淄博文旅局发布的数据,3月首周,连续两天淄博站到达旅客都在2.1万人次以上,周日到发旅客更是到达了4.8万人次,直接创下了3年来的最高纪录。


之前淄博旅游打的一直是文化牌,最近因为烧烤成为了热门打卡地后,整个淄博都玩起了以烧烤为主题的新游戏。淄博政府趁热打铁,专门召开了发布会,隆重宣布五一要搞一次淄博烧烤节,淄博烧烤季;开通专门的烧烤专线;免费开放A级景点....以及成立相关的烧烤协会、发布烧烤地图,誓把“流量”变“留量”。

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在热度事件的不断加推下,淄博烧烤逐步成为淄博热门旅游消费重点,相关企业更是不断攀升,为整个品类的爆发打下深厚的基础。


3

聚焦客户消费新场景

营造沉浸式体验氛围      


如今越来越多的消费者愿意为情绪价值买单,不仅是用钱购买商品本身的价值,他们更乐意花额外的价钱换取商品附加价值的体验感、仪式感,并从中获得快乐。


淄博烧烤正好符合这个模式,食物是其次,这种行为带来的情绪价值才是消费者们真正追求的,因此,在这样的消费趋势下,不断孕育更多的个性化、多样化的新消费场景,才是企业营销的切入点。


淄博烧烤的爆火也说明了几个问题: 


一是思维方式很重要

在这个时代,谁能迎合目标消费群体,谁就能主导市场主动权,尤其是需要不断创新的旅游行业,小到一个网红店的营销,大到城市的旅游目的地打造,创新思维是关键。


二是组合拳威力更强

大部分市场营销工作中,恨不得面面俱到,最终的推广效果都湮灭在互联网垃圾中,针对一个点打组合拳,玩体系营销,才是未来营销方式的主流。


比如要达到持续提高销售的良性循环,一些带有高刺激性的营销动作,自然不可少。拼团、直播、优惠券,可以说是当下高引流玩法的“三板斧”。


三是发动身边的力量

尤其是针对旅游城市,淳朴的民风可以成就一座城市,偶然的冲动可以毁掉一个品牌,当人人都愿意为城市品牌付出努力的时候,城市的品牌就能够快速的竖立起来。


进一步思考可以发现,除了身边的人,其实能激活顾客来成为商家的促销员,现在的顾客不仅仅是顾客,还能成为企业的促销员,为自己的店铺扩大销路。裂变分销就是实现这一目的的利器工具,顾客向朋友圈分享链接或者二维码,别人购买之后,自己也可以相应地获利,消费的人越多,自己的获利也就越多。


四是反应速度和执行力都要迅速

随处可见的烧烤,如果不能够趁着网络热度快速推起来,那么所有的努力都会付之东流,淄博在烧烤这个热点出圈的极短时间内,多方力量协调配合,成为淄博烧烤品牌快速叫响的保障。


投射到企业自身管理上,能支持各种经营决策变化的一个重要因素,就是准确及时的数据反馈。企业经营管理要通过数据化思维分析解决问题,畅捷通运用多种工具提供了多维度、全方面的经营分析指标,帮助门店实现精细化运营深耕,帮助企业老板做出正确的决策,全局掌控企业的经营管理,轻松当老板。畅捷通好生意、好业财、T+Cloud等产品更是提供了多种转化工具,支撑上文所说的多种营销方法,可以帮助店铺快速起量,轻松做生意。


在当前互联网餐饮时代,基于互联网指数级的倍增效应,一个地方餐饮品类爆红并不少见。正如淄博烧烤的热潮正盛,但其发展的护城河并没有形成,各自为战的路边小店并没有形成完整供应链,也没有形成行业领头羊。


如果想化短暂的网红效应变成品类的持续长红,更需要精细化管理。因此在行业处于蓬勃发展但管理粗放时,如果有企业及时引入精细化管理工具,可以帮助企业发展快人一步。



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